台糖雪花肉為高級食材，一頭豬僅有二片約六兩重，俗稱黃金六兩肉，一般亦稱為松阪肉或霜降豬肉，

純正的霜降雪花肉其口感是《爽脆》的，因其油花分佈如霜降雪花般附著於精肉而得名；

其口感不僅不油膩，且肉質鮮脆多汁，適合燒烤、煎及火鍋川燙食用。