以拉除肋骨的豬腹脇肉去皮、修整切塊製作，每包3公斤封袋包裝，依使用量取用極為方便。適合紅燒、白煮肉、炒、醃、蒸、烤等料理。
此部位肉一般稱為「五花肉」，因為肥瘦層層相間，故又稱為「三層肉」；也因為油脂與瘦肉層疊分佈，具有多汁性、肉質較軟嫩的特性，口感極佳。
台糖保證以「真正五花三層肉」製作，決不以其他外觀類似的部位肉仿製。
料理參考：甜椒炒肉、三層肉炒珠蔥、筍香滷肉。